Rahasia Kenikmatan Resep Sroto Khas Banyumas, Hidangan Kuah Menggiurkan
Tidak afdol rasanya jika berunjung ke suatu daerah, namun tapi tidak mencicipi sajian khas dari daerah yang kita kunjungi tersebut.
Sama seperti halnya saat berkunjung ke Banyumas, Jawa Tengah, ada salah satu hidangan nikmat yang wajib kita coba, yaitu sroto khas Banyumas.
Resep Sroto Khas Banyumas
Bahan-bahan :
- 1/2 kg daging ayam
Bahan Kuah :
- 2 liter kaldu ayam (kaldu ayam ini di buat dari hasil rebusan 1/2kg ayam)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serei yang di geprek
- 2 iris lengkuas yang di geprek
- Garam secukupnya / sesuai selera
- Kaldu bubuk secukupnya / sesuai selera
Bumbu Halus :
- 5-6 siung bawang putih
- 10-15 butir merica
- 4-5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit kecil
Bahan isi :
- Ketupat atau lontong, lalu potong-potong membentuk dadu
- Mi soun yang di rendam di air hangat, kemudian tiriskan
- Kecambah kecil atau taoge yang di rebus, kemudian tiriskan
- Suwiran ayam goreng
Sambal kacang :
- 250 gram kacang tanah goreng yang di haluskan
- 150 gram gula merah atau gula pasir (sesuai selera)
- Cabe merah goreng (secukupnya)
- 3 siung Bawang putih yang di goreng secara utuh sebentar saja
- Garam secukupnya
Taburan :
- Krupuk aci merah/bawang/singkong/mireng (sesuai selera)
- Bawang merah goreng
- Daun bawang yang di iris
- Kecap manis
Pelengkap :
- Sambel rawit rebus (cabe rawit di rebus, lalu tiriskan, haluskan, siram dengan kuah soto)
Langkah-langkah cara pembuatan
Setelah mengetahui resep sroto khas Banyumas di atas, sekarang masuk ke langkah pembuatan. Yuk simak baik-baik agar tidak gagal saat mencobanya di rumah.
1. Langkah pertama
Rebus ayam lalu bubuhkan garam secukupnya saja atau bisa di sesuaikan dengan selera.
Kemudian rebus ayamnya sampai lunak dengan air sebanyak 2 liter. Air ini bisa kamu lebihkan karena nantinya akan menyusut.
Jika sudah matang, ambil ayamnya dan tiriskan lebih dulu. Setelah itu goreng ayamnya, namun jangan sampai terlalu kering ya. Setelah matang, suwir-suwir (potongan kecil) ayam tersebut.
2. Langkah kedua
Didihkan kaldu, tumiskan bumbu halus, serei, lengkuas, dan daun salam sampai tercium bau harum, lalu masukan bumbu-bumbu yang sudah di tumis tersebut ke dalam kaldu.
Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya atau sesuai selera, kemudian masaklah sampai mendidih, setelah itu jangan lupa untuk mencicipi rasanya dulu ya.
3. Langkah ketiga
Pembuatan sambel kacang : goreng kacang tanah sampai matang, setelah itu di ulek dan campurkan dengan cabe merah, bawang putih goreng, gula merah, garam.
Kemudian tambahkan air panas atau air kaldu sampai kental agar lebih enak.
4. Langkah keempat
Penyajian : Tata potongan ketupat di dalam mangkuk, lalu tambahkan mie soun, kecambah, juga kerupuk biar tambah gurih, setelah itu jangan lupa bubuhkan sajian yang paling ikonic, yaitu sambal kacang.
Taburi suwiran ayam yang banyak, tuangkan kecap manis secukupnya atau bisa sesuai selera, taburkan bawang goreng dan daun bawang, dan yang terakhir tuangkan kuah kaldu yang panas.
Sroto siap di sajikan dan di santap!
Demikian resep rahasia kenikmatan sroto khas Banyumas, simple bukan? Kalian bisa mencobanya sendiri di rumah.
Momen yang pas untuk sajian sroto khas Banyumas
1. Waktu hujan
Sroto khas Banyumas ini mempunyai kuah kaldu yang segar, tapi juga menghangatkan, hidangan berkuah ini sangat cocok di santap saat hujan.
Dengan rasa yang gurih namun hangat, sroto khas Banyumas ini memang tepat di jadikan pilihan ideal untuk di santap saat cuaca dingin.
2. Acara Keluarga / acara besar
Siapa sih yang asing dengan menu sroto di acara-acara besar? Kalian pasti sering banget dong nemuin sroto di acara-acara besar seperti acara keluarga, acara pernikahan dan lain-lain.
Kenapa sroto cocok di sajikan untuk acara semacam ini? Ya karena sroto mempunyai ukuran porsi yang sedang, tidak terlalu sedikit juga tidak terlalu banyak, selain itu banyak penikmatnya.
Nah, menggiurkan banget kan sroto khas Banyumas ini? Tunggu apa lagi? Cobain resepnya dan sajikan bersama orang tersayang kalian!