8 Resep Masakan Ikan Gurame yang Wajib Kamu Coba!
Bentuk gurame mampu memikat mata orang yang melihatnya, tidak cuma ukurannya yang besar, namun di dalamnya juga terdapat daging yang tebal dan lembut.
Olahan ikan gurame banyak sekali modelnya, berjuta rasa pun tercipta dari resep olahan yang beraneka ragam.
Jumlah daerah di Indonesia saja sudah membuktikan banyaknya perbedaan setiap resep makanan masing-masing daerah tersebut.
Jangan hanya berfokus pada rasa masakan ikan gurame saja teman-teman. Banyak juga kandungan vitamin yang terdapat dalam daging ikan gurame loh!
Diantaranya vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, dan vitamin D3. Itu baru vitaminnya. Masih ada lagi kandungan gizi yang terdapat pada daging ikan gurame.
Hayo, masih mikir buat makan ikan gurame? Berikut 8 resep masakan ikan gurame
1. Gurame Fillet Cabai Garam
Bahan yang diperlukan:
- 2 lembar fillet ikan gurame
- 1 sdt merica
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 buah cabai merah, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Sedikit garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan lumuran ikan:
- Putih telur
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
Cara membuat masakan:
Marinasi ikan gurame menggunakan merica.
Lalu baluri ikan bersama putih telur, lumuri lagi dengan ketiga tepung yang sudah diaduk merata.
Goreng ikan dalam minyak panas, masak hingga matang, sisihkan.
Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan cabai, daun bawang, garam dan kaldu bubuk.
Kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng lalu aduk rata dalam bumbu.
Jangan lupa cek dan koreksi rasa. Jika sudah cukup, angkat dan masakan siap disajikan!!!
2. Gurame Sauce Thailand
Bahan yang diperlukan:
- 2 lembar fillet ikan gurame
- 1 sdt merica
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 buah cabai merah iris halus
- 2 batang daun bawang iris halus
- Sedikit garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan lumuran ikan:
- Putih telur
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
Cara membuat:
Cuci bersih ikan gurame lalu marinasi menggunakan merica.
Kemudian baluri ikan dengan putih telur dan baluri lagi dengan ketiga tepung yang sudah diaduk rata.
Setelah itu, goreng ikan yang sudah dibalut tepung ke dalam minyak panas, masak sampai matang, sisihkan.
Tumis bawang putih menggunakan minyak bekas goreng ikan tadi hingga harum, kemudian disusul masukkan cabai dan daun bawang.
Taburkan bumbu garam dan kaldu bubuk.
Masukkan ikan gurame goreng tadi dan aduk rata dalam bumbu.
Jangan lupa cek dan koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat dan masakan siap disajikan!!!
3. Gurame Pedas Manis
Bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 150 gr tepung terigu
- Garam secukupnya
Bahan saus:
- 1/3 siung bombay, iris
- 4 batang daun bawang, potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdm margarin
- Sedikit merica bubuk
- Gula secukupnya
Cara membuat masakan:
Potong kecil atau dadu fillet gurame. Marinasi menggunakan kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan garam. Diamkan 15-20 menit di kulkas.
Bumbui terigu menggunakan merica dan garam, aduk merata. Ambil 2 sdm dan lumuri ke marinasi ikan. Aduk rata, diamkan lagi 10 menit. Baru baluri lagi fillet ikan ke dalam sisa terigu, dan goreng sampai matang.
Jangan lupa baluri juga tulang ikan bersama terigu, dan goreng kering.
Siapkan bahan saus, tumis bawang putih menggunakan margarin hingga harum. Tuang saus sambal, aduk merata sebentar. Tuangkan 200 ml air.
Bumbui bersama merica dan gula. Kemudian masukkan saus Inggris. Aduk hingga mendidih, cek rasa. Baru masukkan bombay dan daun bawang.
4. Gurame Goreng Saus Lada Hitam
Bahan yang diperlukan:
- 1 ikan gurame bersihkan lalu difillet
Bahan marinasi:
- 1 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt kecap asin
- Sesame oil
- Sejumput garam dan merica
- 1 sdm tepung serbaguna
Saus lada hitam:
- 2 sdm saus tomat
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 slice jahe parut
- 1 sdm kecap manis
- 300 ml air
- Lada hitam butir secukupnya, tumbuk kasar
- 1 sdm tepung maizena larutkan bersama sedikit air
- Garam, kaldu jamur, gula secukupnya
- 1/2 bawang bombay potong asal
Cara membuat masakan:
Masukkan daging ikan gurame yang sudah difillet dan juga semua bahan marinasi di aduk rata. Simpan dalam kulkas 1 jam.
Panaskan minyak sedikit banyak untuk goreng tulang ikan juga fillet gurame yang sudah dimarinasi secara bergantian. Masak sampai kering matang kecokelatan, angkat tiriskan.
Tumis bawang putih sampai tercium harum, tuang air aduk hingga merata. Masukkan parutan jahe, tambahkan saus tomat, garam, gula, kaldu jamur, kecap manis, juga lada hitam. Aduk merata.
Masukkan potongan bawang bombay juga larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai kekentalan yang diinginkan.
Jangan lupa cek dan koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat dan masakan siap disajikan!!!
5. Mangut gurame
Bahan yang diperlukan:
- 2 ekor gurame, per 1/2 kg
- 1 bungkus santan instan
- 2 buah tomat, potong
- Daun kemangi secukupnya
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 500 ml air
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buat cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bulat
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat masakan:
Bersihkan gurame, baluri dengan jeruk nipis, bilas. Lalu lumuri dengan garam, diamkan kurang lebih 15 menit. Goreng ikan gurame hingga golden brown.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, juga sereh, tumis hingga bumbu matang, kemudian tuangkan air dan santan, beri garam secukupnya.
Jika sudah mendidih, masukkan cabai rawit, tomat, juga daun kemangi, aduk merata.
Jangan lupa cek dan koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat dan masakan siap disajikan.
6. Gurame Crispy Sambal Matah
Bahan ikan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Bahan sambal matah:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah
- 1/2 butir tomat
- 1/2 butir jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 2 batang sereh ambil bawahnya
- 5 sdm minyak goreng panas
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
Cara membuat ikan gurame crispy:
Fillet daging ikan gurame dari tulangnya, kemudian potong dadu daging ikan gurame, lalu disisihkan.
Baluri juga tulang ikan gurame yang telah filet menggunakan tepung terigu, kemudian goreng hingga mengering.
Campur tepung terigu, maizena, garam juga merica aduk rata.
Kocok telur. Baluri daging ikan bersama telur lalu gulingkan ke dalam adonan tepung, cubit sedikit supaya terbentuk crispy pas digoreng.
Goreng hingga keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
Cara membuat sambal matah:
Iris cabai, bawang, tomat, sereh juga daun jeruk letakan dalam wadah,
Ucurkan perasan air jeruk nipis, tambahkan gula juga garam lalu siram menggunakan minyak panas. Aduk merata,
Sajikan badan ikan di atas piring, kemudian daging fillet gurame dan siram dengan sambal matah.
7. Gurame Terbang
Bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan gurame
- Tepung terigu
- Minyak goreng
Sambal ulek kasar:
- 5 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 2 jempol kencur
- 2 jempol jahe
- 3 ruas kunyit
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1/2 blok gula merah
- Garam dan gula
Cara membuat masakan:
Iris kedua sisi ikan hingga membentuk sayap. Iris dari bagian ekor hingga mendekati kepala.
Lumuri seluruh permukaan ikan bersama tepung terigu.
Goreng ikan bersama minyak panas yang banyak hingga matang kecokelatan dan lumayan kering lalu angkat dan tiriskan.
Ulek kasar semua bahan sambal kemudian tumis sampai harum dan koreksi rasa.
Tuang sambal di atas ikan yang telah digoreng juga masakan siap disajikan!!!
8. Gurame Bakar
Bahan yang diperlukan:
- Ikan gurame
- Garam secukupnya
- 1 jeruk nipis, peras
- 1 asam sundai
- 8 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 cabai rawit
- 8 cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat masakan:
Cuci bersih ikan, baluri garam juga jeruk nipis. Diamkan hingga 15 menit, cuci lagi kemudian tiriskan.
Campur bumbu halus bersama kecap manis juga air asam sundai.
Baluri ikan dengan campuran bumbu tadi. Beri sedikit margarin.
Diamkan selama 15-30 menit. Bakar ikan hingga matang sambil diolesi bumbu.
Lakukan berulang kali. Gurame bakar siap disajikan.
Itu lah 8 resep masakan gurame yang dapat kami bagikan, selamat mencoba!!!